Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προετοιμασία του εσωτερικού:
Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε καλά μέσα τα κρεμμύδια που ψιλοκόψαμε στο ρομπότ. Όταν μαλακώσουν και ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά μας και τον ψήνουμε καλά. Προσθέστε κύμινο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Η ποσότητα αυτών εξαρτάται από το γούστο σας. Προσθέτουμε τα καρύδια μας που τα έχουμε θρυμματίσει σε μικροσκοπικά κομμάτια που κοντεύουν να ρουφήξουν το ζουμί τους και τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας. Όταν τραβήξει το νερό και ψηθεί καλά, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν προσπαθήσετε να το βάλετε στη ζύμη πριν κρυώσει, θα λιώσετε τη ζύμη, αλλά προσοχή. 🙂
Προετοιμασία της ζύμης:
Ρίχνουμε το ζεστό νερό σε 1 κιλό πλιγούρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια σκεπάστε το και περιμένετε 10 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας. Ζυμώνουμε για λίγο, προσθέτουμε τον άπαχο κιμά και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Είναι λίγο κουραστικό αυτό το κομμάτι βέβαια 🙂 Ρίχνουμε το αλάτι μας και ζυμώνουμε ό,τι μας έχει δώσει ο Θεός. Αν η ζύμη είναι ρευστή, συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας αλεύρι μέχρι να είναι έτοιμη να πλάθει. Στη συνέχεια πλάθουμε την έτοιμη ζύμη μας. Παίρνω λίγο καρύδι σε μικρά μπαλάκια και το τρυπάω. Επίσης, πάρτε μαζί σας ένα μπολ με κρύο νερό και βουτήξτε το δάχτυλό σας στο νερό μήπως και κολλήσει στο χέρι σας ενώ σκαλίζετε τους κεφτέδες.
Χαράζουμε τη ζύμη και τοποθετούμε μέσα τα κρυωμένα μας υλικά και την κλείνουμε. Όταν τελειώσουν τα κεφτεδάκια τα αφήνουμε να κάτσουν λίγο, τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Τύποι μαγειρέματος:
•Μπορείτε να μαγειρέψετε και απευθείας σε καυτό λάδι.
•Μπορείτε να το βουτήξετε σε χτυπημένο ολόκληρο αυγό και να το ψήσετε.
•Μπορείτε να το βράσετε και να του ρίξετε λίγο πελτέ ντομάτας και σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και να σερβίρετε.
•Μπορείτε επίσης να το βράσετε και μετά να το τηγανίσετε, αλλά νομίζω ότι αυτό είναι λίγο περιττό.
Το τηγάνισα κατευθείαν. Απολαύστε, ελπίζω να σας αρέσει. ❤️
Σημείωση: Έφτιαξα περίπου 65 κεφτεδάκια με αυτή τη συνταγή, ώστε να αυξήσετε ή να μειώσετε τα υλικά ανάλογα με τον αριθμό που θέλετε. ☺️
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
