Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κοτολέτα αρνιού;
????Καλή μέρα φίλοι μας????
Για κοτολέτες αρνιού όπως λουκούμι:
Για την κοτολέτα θα πρέπει να υπάρχει κρέας χωρίς κόκαλα από το τέλος του στήθους του αρνιού κοντά στο μπράτσο. Γι’ αυτό, ετοιμάστε το αρνάκι σας από την πόλη και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Μην πλένετε ποτέ το κρέας, αγοράστε το από αξιόπιστο κρεοπωλείο, αν το πλύνετε, θα χάσει το κρέας το νερό του και το κρέας σας θα στεγνώσει.
Αρχικά, μαγειρέψτε το κρέας σας σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό, μπροστά και πίσω (γιατί το κρέας αφήνει το νερό του μέσα και δεν χάνει τίποτα από τη γεύση του)
Προσθέστε αλάτι 1 λεπτό πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά (ο λόγος είναι για να μην σκληρύνει το κρέας)
Μαγειρέψτε σε μαντεμένιο τηγάνι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τηγάνι με χοντρό πάτο ή αντικολλητική επιφάνεια.
Φροντίστε να μαρινάρετε το κρέας σας πριν το μαγειρέψετε.
(Αφού έφτιαξα τη μαρινάδα, την κράτησα όλη τη νύχτα στο ψυγείο)
Αν έχεις χρόνο, περίμενε. Αν είναι δυνατόν, θα πρέπει να περιμένουμε τουλάχιστον 2 ώρες. Είναι πολύ σημαντικό για την απόκτηση μιας κοτολέτας όπως το λουκούμι. Επίσης, απλώστε τη μαρινάδα κάνοντας μασάζ στο κρέας.
Κάτω από αυτές τις συνθήκες το κρέας σας θα είναι σαν λουκούμι.
????????????????????
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το κρέας της κοτολέτας αρνιού.
- Προσθέστε ελαιόλαδο, τριμμένο σκόρδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
- Ζυμώνοντάς το καλά με τα χέρια σας, φροντίζουμε η μαρινάδα να εισχωρήσει σε όλο το κρέας.
- Ταΐζουμε τη μαρινάδα κάνοντας μασάζ στο κρέας.
- Κλείνουμε το καπάκι του δοχείου ή το σκεπάζουμε με μεμβράνη.
- Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Στη συνέχεια παίρνουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά για 10 λεπτά, όταν αρχίσει να βγαίνει ο καπνός, βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι.
- Πρώτα, σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό, μπρος-πίσω, γιατί δεν θα χάσετε καθόλου τη γεύση του αφήνοντας το νερό στο κρέας.)
- Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές για τουλάχιστον 2-3 λεπτά.
- Αν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο ζεστό ακόμα τηγάνι και τις καβουρδίζουμε.
- Βάζουμε το κρέας σε μια ατσάλινη κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι.
- Πριν σερβίρουμε αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.
Πρόταση υπηρεσίας:
Μπορείτε να σερβίρετε Κοτολέτα αρνιού με ρύζι, πατάτες τηγανιτές, ψητά λαχανικά, Απολαύστε το γεύμα σας.
Συνταγή για κοτολέτα αρνιού με φωτογραφία
