Μπισκότα μήλου

1. Για τη γέμιση, πρώτα από όλα, πάρουμε το καθαρισμένο και τριμμένο μήλο στο ταψί μας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε αυτό.
2. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μήλα να απορροφήσουν το ζουμί τους.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε καρύδια στο μαγειρεμένο γουδί μήλου μας, το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για τη ζύμη προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ 250 γραμμάρια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, ξύσμα λεμονιού, 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχουμε μια μη κολλώδη υφή.
7. Στη συνέχεια, πάμε τη ζύμη των μπισκότων μας στον πάγκο και τη χωρίζουμε σε πέντε ίσα μέρη. Μαζεύουμε κάθε μαρέγκα με τα χέρια μας και την τυλίγουμε στην παλάμη.
8. Παίρνουμε μια από τις μαρέγκες στον αλευρωμένο πάγκο. Έπειτα ας αρχίσουμε να το ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός ρολού. Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε μέγεθος πιάτου γλυκού.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 8 ίσα μέρη. Ας πάρουμε περίπου ένα κουτάλι γλυκού από το κρύο γουδί μήλου μας και το τοποθετούμε στο φαρδύ μέρος των φετών και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
10. Ας επαναλάβουμε την ίδια διαδικασία και για τις άλλες μαρέγκες.
11. Βάζουμε τα μπισκότα που ετοιμάσαμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά ελεγχόμενα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170°.
12. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη τα μπισκότα μας που έχουν την πρώτη τους θερμοκρασία. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότα Apple με φωτογραφία