Μπισκότα Brownie (Σορμπέ)

1. Αρχικά σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
2. Αφού βράσει για άλλα 5 λεπτά, το κατεβάζουμε από την εστία και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο (εγώ χρησιμοποίησα μαργαρίνη), το λάδι, το αυγό, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο.
4. Το ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ζυμώνουμε λίγο ακόμα. Πρέπει να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
5. Στη συνέχεια πλάθουμε τη ζύμη κόβοντας κομμάτια μεγαλύτερα από τα καρύδια και τα τοποθετούμε στο ταψί που στρώνουμε χαρτί ψησίματος.
6. Ψήνουμε τα μπισκότα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για 10 λεπτά μετά το ψήσιμο.
7. Αφού κρυώσει λίγο, βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα στο σιρόπι και τα βγάζουμε και τα αραδιάζουμε σε ένα δίσκο.
8. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα μπισκότα με το υπόλοιπο σιρόπι. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν τα μπισκότα, τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα τοποθετούμε στην πιατέλα μας (εγώ τα έβγαλα από το σιρόπι μετά από περίπου 5 λεπτά, αν δεν μαλάθηκαν τα μπισκότα, μπορείτε να περιμένετε λίγο ακόμα). Καλή όρεξη????

Συνταγή μπισκότου Brownie (Σορμπέ) με φωτογραφία