Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τούρτα γενεθλίων με ζύμη ζάχαρης;
Για το παντεσπάνι? χτυπάμε το αυγό και το ζεστό νερό μαζί μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται και προστίθενται στο μείγμα, πολύ υγρό σαν κουρκούτι για κέικ χύνεται σε μια σφιγμένη φόρμα χωρίς να είναι πολύ πηχτό. Διάλεξα καρδιά και ας την ψήσω σε ελεγχόμενο φούρνο στους 160 βαθμούς χωρίς να ανοίξω την πόρτα του φούρνου. Το ψημένο παντεσπάνι βγάζουμε από τον φούρνο ελέγχοντας το τυρόπηγμα και το αφήνουμε να κρυώσει γυρνώντας το ανάποδα στο σύρμα του φούρνου. Ετοιμάζεται η κρύα κρέμα παντεσπάνι. Ετοιμάζεται σαντιγί. Χρησιμοποίησα 2 σακούλες σε αυτό. Χτύπησα με μίξερ 2 ποτήρια τσαγιού γάλα και 1 πακέτο κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μια παχύρρευστη σύσταση και το κράτησα στο ντουλάπι. Έβγαλα το κρύο παντεσπάνι από τη φόρμα και το χώρισα σε 3 στρώσεις και το έβαλα στη βάση του κέικ. Έκανα μια τρύπα με τη βοήθεια μιας τρύπας στο κέικ και έβρεξα λίγο το κέικ, έβαλα προσεκτικά την κρυωμένη κρέμα στο ντουλάπι ανάμεσά τους και έβαλα τα άλλα χαρτιά. Έκανα το ίδιο πράγμα. Άπλωσα την κρέμα στην επάνω στρώση και γύρω της και την τάισα για να βάλει σωστά τη ζαχαρόζυμη και την κράτησα έτσι στο ψυγείο. Διάλεξα τη λευκή και κόκκινη ζαχαρόπαστα, και με τη βοήθεια αμύλου την άνοιξα με πλάστη ή πλάστη. Έβγαλα τη ζύμη από το ντουλάπι, τη δίπλωσα προσεκτικά στο κέικ και την κράτησα ξανά στο ντουλάπι. Για να τοποθετήσω πάνω στην τούρτα το χαρτί μου με εικόνα τυπωμένο χαρτί γκοφρέτας, το οποίο παρήγγειλα μέσω Διαδικτύου, έκοψα προσεκτικά την περίσσεια στις άκρες με ένα ψαλίδι, έβρεξα το πίσω μέρος της εικόνας με τη βοήθεια ενός μικρού πινέλου, το τοποθέτησα το κέικ, και το κράτησε ξανά στο ντουλάπι. Για τα τελευταία στάδια, άνοιξα την κόκκινη ζύμη καραμέλας και την έκοψα με μικροσκοπικές φόρμες ζύμης καρδούλες και τη διακόσμησα με τη βοήθεια ενός μικρού πινέλου πάνω στο κέικ που βγήκε από το ντουλάπι. Όσοι λένε ότι έχει πολύ καλή γεύση, λένε ότι δεν είναι επειδή το έφτιαξα εγώ ????
Συνταγή για τούρτα γενεθλίων Sugar Dough με φωτογραφία
