Τούρτα γενεθλίων

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για τούρτα γενεθλίων;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέστε τη βανίλια και το ζεστό νερό και συνεχίστε το χτύπημα, κοσκινίζοντας το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύοντας.
3. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια, χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αφρίσει το χιόνι και το προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ που φτιάξαμε πριν και το ανακατεύουμε απαλά στη ζύμη από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
4. Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος στα πλαϊνά και τον πάτο της φόρμας του κέικ, ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, ανάποδα, για 35-40 λεπτά περίπου χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.
5. Όταν βγάλετε το ψημένο παντεσπάνι από το φούρνο, το γυρίζετε ανάποδα σε ένα σύρμα και το αφήνετε να κρυώσει για να μην ιδρώσει.
6. Για την κρέμα? Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 λίτρο γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, άμυλο, ζάχαρη, αυγό, βανίλια και ανακατεύουμε καλά και ανοίγει ο πάτος της εστίας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γεμίσουν τα μάτια.
7. Όσο είναι σβηστός ο πάτος της εστίας, προσθέτουμε βούτυρο και χτυπάμε όσο είναι ζεστό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Η σαντιγί ρίχνεται σε γάλα που λείπει 1 δάχτυλο από 1 ποτήρι νερό και χτυπιέται σε δυνατή ταχύτητα, προστίθεται στην κρυωμένη κρέμα και χτυπιέται με ένα μίξερ.
9. Το παντεσπάνι κόβεται σε δύο ή τρεις στρώσεις, κάθε στρώση βρέχεται με λίγο γάλα, απλώνεται κρέμα ανάμεσά τους, έκοψα σταγόνες σοκολάτας και βατόμουρο, μπορείτε να βάλετε μια φέτα μπανάνα ή μια φέτα φράουλα αν θέλετε .
10. Η κρέμα απλώνεται παντού και έξω και αφήνεται στο ψυγείο για ένα βράδυ.
11. Σερβίρεται την επόμενη μέρα στολισμένο κατά βούληση.

Σημείωση ; Το κέικ πρέπει οπωσδήποτε να διατηρηθεί για μια μέρα ή μια νύχτα ❗️.

Συνταγή τούρτας γενεθλίων με φωτογραφία