Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Biscotti
Γεια σε όλους, καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου 🙂
Σήμερα ετοιμάζουμε λαχταριστά μπισκότα με γεύση αμύγδαλο και αμυγδαλωτό 🙂
Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
Αρχικά ανακατεύουμε σε ένα σύρμα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, αμύγδαλο σκόνη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα) και προσθέτουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους.
Ανακατέψτε με το μίξερ σας (με τη συσκευή πεντάλ, εάν υπάρχει) για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να έχετε την υφή της άμμου.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας, προσθέτουμε στο μείγμα και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Συνεχίστε να αλευρώνετε και να ζυμώνετε τον πάγκο σας και να τον χωρίζετε σε δύο ίσα μέρη.
Στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα.
Βάζουμε και τις δύο ζύμες στο ταψί κατά διαστήματα και δίνουμε παραλληλόγραμμο σχήμα, ούτε πολύ χοντρό ούτε πολύ λεπτό.
Αλείψτε από πάνω τους το μείγμα γάλακτος-αυγού.
Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, αφαιρούμε όταν ροδίσουν ελαφρά.
Όταν βγει, περιμένουμε 10 λεπτά να κρυώσει.
Το κόβουμε προσεκτικά με ένα οδοντωτό μαχαίρι στο ξύλο κοπής και το ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 10 λεπτά, μετά το βγάζουμε και το αναποδογυρίζουμε και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Όταν βγει από το φούρνο, η μυρωδιά του θα σας δώσει μια ιδέα για τη γεύση του 🙂
Λιώστε τις σοκολάτες στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί, βουτήξτε όσα μέρη από τα μπισκότα σας θέλετε και διακοσμήστε με τις επιθυμητές επικαλύψεις (κομμάτια καρύδια, αμύγδαλο φιλέτο, φιστίκια Αιγίνης σε σκόνη).
Διασκευή από τη συνταγή Damyskitchen.
Καλή όρεξη 🙂
Μείνετε συντονισμένοι!
Συνταγή Biscotti με φωτογραφία
